温州薰鹅的做法和配料

• 美食食谱

温州薰鹅的配料：

鹅1只（约2.5公斤），盐适量，料酒适量，白糖适量，酱油适量，茶叶适量，大料适量，桂皮适量，草果适量，干辣椒适量，姜适量，蒜适量。

温州薰鹅的做法：

1. 将鹅洗净，去掉内脏，切成块状。

2. 将鹅块放入锅中，加入适量的水，加入盐、料酒、白糖、酱油，大火烧开后转小火煮约30分钟。

3. 将茶叶、大料、桂皮、草果、干辣椒、姜、蒜放入纱布袋中，扎紧后放入锅中，继续煮约30分钟。

4. 将鹅块捞出，晾凉后放入烟熏炉中，用茶叶、稻草等材料进行烟熏，烟熏时间约为2-3小时。

5. 烟熏后的鹅肉色泽金黄，外酥里嫩，香味浓郁，口感极佳。

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