酸辣沙锅鱼的做法
酸辣沙锅鱼的做法
材料：
- 草鱼一条，约500克
- 豆腐一块，切块
- 木耳适量，泡发后切丝
- 葱姜蒜适量，切末
- 青红椒各适量，切丝
- 酸笋适量，切丝
- 鸡蛋一个，打散备用
- 盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、醋、辣椒油、香油适量
- 清水适量
步骤：
- 草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切块，用盐、料酒、生抽、鸡精、白胡椒粉腌制10分钟
- 热锅凉油，将鱼块煎至两面金黄，盛出备用
- 锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，加入青红椒丝、酸笋丝、木耳丝翻炒均匀
- 加入清水，放入豆腐块，煮至豆腐熟透
- 加入煎好的鱼块，倒入打散的鸡蛋，翻拌均匀
- 加入鸡精、白胡椒粉、老抽、醋、辣椒油、香油调味，煮开后关火即可
酸辣沙锅鱼做好后，可以根据个人口味再加入一些辣椒粉或者花椒粉增加口感。
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