晒干剥皮鱼的做法：
1. 将新鲜的鱼洗净，去掉内脏和鳞片，晾干表面的水分。
2. 在鱼身上切几刀，以便晒干后更易剥皮。
3. 在鱼身上均匀地涂上盐，放置一段时间，让盐分渗透入鱼肉中。
4. 将涂有盐的鱼挂在通风良好的地方，晒干至完全干燥。
5. 将晒干的鱼浸泡在温水中，待鱼皮变软后，用手轻轻地剥去鱼皮。
6. 剥皮后的鱼肉可以用来烹饪各种菜肴，如炒菜、煮汤等。
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