茄子的粤式做法大全
茄子煲仔
材料：茄子、瘦肉、蒜头、豆豉、辣椒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、水淀粉。
做法：
1. 茄子切块，瘦肉切丝，蒜头切末，豆豉切碎，辣椒切段。
2. 热锅凉油，下蒜末、豆豉、辣椒煸炒出香味，加入瘦肉煸炒至变色。
3. 加入茄子煸炒，加入生抽、老抽、糖、盐、鸡精和适量的水，煮至茄子软烂。
4. 加入水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠即可。
茄子煲
材料：茄子、瘦肉、蒜头、豆豉、辣椒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、水淀粉。
做法：
1. 茄子切块，瘦肉切丝，蒜头切末，豆豉切碎，辣椒切段。
2. 热锅凉油，下蒜末、豆豉、辣椒煸炒出香味，加入瘦肉煸炒至变色。
3. 加入茄子煸炒，加入生抽、老抽、糖、盐、鸡精和适量的水，煮至茄子软烂。
4. 加入水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠即可。
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