酱焖鲤鱼的家常做法：
1. 准备好鲤鱼，去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 准备好葱姜蒜，切成末备用。
3. 热锅凉油，将鲤鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香。
5. 加入适量生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精、清水，烧开后放入煎好的鲤鱼，煮至汤汁浓稠即可。
6. 装盘，撒上葱花即可。
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