酱梅肉的家常做法大全窍门：
1. 准备材料：五花肉500克，酱梅适量，葱姜蒜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，盐适量，清水适量。
2. 将五花肉切成块状，用开水焯水去腥味，捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入五花肉煸炒至表面微微焦黄。
4. 加入适量的料酒，煮至料酒挥发后加入适量的生抽、老抽、白糖、盐和清水，烧开后转小火炖煮30分钟。
5. 加入酱梅，继续炖煮10分钟左右，直至肉烂熟入味即可。
6. 最后根据个人口味调整一下味道即可。
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