八珍豆腐正宗做法：
材料：
- 豆腐 1 块
- 鸡蛋 2 个
- 虾仁 50 克
- 香菇 50 克
- 胡萝卜 50 克
- 火腿肠 50 克
- 冬笋 50 克
- 葱姜蒜适量
- 盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉适量
步骤：
- 豆腐切成薄片，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
- 虾仁去皮去肠泥，香菇、胡萝卜、火腿肠、冬笋切成小丁备用。
- 鸡蛋打散，加入盐、鸡精、料酒、淀粉搅拌均匀。
- 锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香，加入虾仁煸炒至变色，加入香菇、胡萝卜、火腿肠、冬笋翻炒均匀。
- 加入盐、鸡精、料酒、生抽调味，加入适量水烧开。
- 将豆腐片码放在锅底，倒入炒好的虾仁馅料，再倒入鸡蛋液，用铲子轻轻拌匀。
- 盖上锅盖，用中小火蒸 15 分钟。
- 蒸好后撒上葱花即可。
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