麻辣鱼子做法
麻辣鱼子是一道以鱼子为主要食材的川菜，口感鲜美，辣味十足。以下是麻辣鱼子的做法：
- 将鱼子洗净，用盐和料酒腌制10分钟。
- 将葱姜蒜切末，干辣椒切段，花椒炒香备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒煸炒出香味，加入鱼子煸炒至变色。
- 加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、醋、香油、花椒粉、辣椒粉、辣椒油，翻炒均匀即可。
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