菠菜凉拌皮蛋的做法
材料：
- 菠菜适量
- 皮蛋1个
- 葱花适量
- 生姜适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 香油适量
- 白醋适量
步骤：
- 将菠菜洗净焯水备用。
- 将皮蛋剥壳切成小块，生姜切成末，葱花切碎备用。
- 将焯好水的菠菜捞出沥干水分，切成段状。
- 将切好的皮蛋、生姜末、葱花放入菠菜中，加入适量的盐、鸡精、香油、白醋拌匀即可。
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