茄子五花肉的做法
材料：
- 茄子 2个
- 五花肉 200克
- 葱姜蒜适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
做法：
- 茄子洗净去蒂，切成滚刀块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
- 五花肉切成小块，葱姜蒜切末备用。
- 锅中倒入适量油，烧热后放入五花肉煸炒至变色。
- 加入葱姜蒜末煸炒出香味。
- 加入茄子煸炒至变软。
- 加入生抽、料酒、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
- 加入适量的水，煮开后转小火焖煮10分钟。
- 最后收汁即可。
茄子五花肉煮的时间不要太长，否则茄子会烂掉，口感不好。
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