酸辣莲菜条做法：
1. 准备莲藕、淀粉、辣椒、醋、盐、糖、葱、姜、蒜等食材。
2. 将莲藕去皮切成细条，加入淀粉拌匀。
3. 热水中加入少量盐和油，将莲藕条放入焯水至熟透捞出备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒煸炒出香味。
5. 加入适量的醋、盐、糖和清水，烧开后加入莲藕条，煮至汤汁浓稠即可。
6. 装盘后可以根据个人口味加入适量的花生碎、香菜等调料。
小贴士：
1. 焯水时加入少量盐和油可以让莲藕更加爽脆。
2. 煮汤汁时可以根据个人口味适量调整醋、盐、糖的比例。
3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒和花生碎，增加口感。
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