蒜苗炒土豆的做法：
1. 准备食材：土豆、蒜苗、蒜头、生姜。
2. 土豆去皮切块，蒜苗切段，蒜头和生姜切末备用。
3. 热锅凉油，放入土豆块煸炒至微黄色，盛出备用。
4. 锅中留底油，放入蒜头和生姜末爆香，加入蒜苗段煸炒至断生。
5. 加入煸炒好的土豆块，翻炒均匀，加入盐、鸡精等调味料，炒匀即可。
6. 装盘上桌，享用美食。
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