老式咸鸡蛋的做法大全

传统咸鸡蛋的做法:

1. 准备好新鲜的鸭蛋或鸡蛋,用清水洗净表面的污垢。

2. 在锅中加入适量的水,放入鸡蛋或鸭蛋,大火煮沸后转小火煮10分钟。

3. 取出煮熟的鸡蛋或鸭蛋,放入冷水中浸泡10分钟,使其冷却。

4. 用小锤子或勺子轻轻敲打鸡蛋或鸭蛋的表面,使其表面裂开。

5. 将鸡蛋或鸭蛋放入盐水中浸泡,浸泡时间根据个人口味而定,一般为1-2周。

其他咸鸡蛋的做法:

1. 茶叶蛋:在传统咸鸡蛋的基础上,加入茶叶、香料等调料,煮出茶叶蛋。

2. 皮蛋:将鸭蛋用碱水浸泡,使其蛋白变成褐色,蛋黄变成绿色,再用盐水浸泡,制成皮蛋。

3. 金银蛋:将鸡蛋或鸭蛋用盐水浸泡,再用黄酒、酱油、糖等调料腌制而成。

本文来自投稿,不代表名菜谱立场,如若转载,请注明出处:https://www.mingcaipu.com/bee3018ed3.html