牛南的做法和配料
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牛南的做法和配料
牛南是一道传统的四川菜肴，主要原料是牛肉和南瓜，口感鲜美，营养丰富。下面是牛南的做法和配料：
配料：
- 牛肉500克
- 南瓜500克
- 葱姜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 辣椒油适量
- 花椒粉适量
- 清水适量
做法：
- 将牛肉切成小块，南瓜去皮去籽切成小块，葱姜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜煸炒出香味，加入牛肉煸炒至变色。
- 加入料酒煸炒片刻，加入清水没过牛肉，烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入南瓜块，继续炖煮20分钟左右，直到南瓜熟软。
- 加入盐、生抽、老抽、糖、鸡精、辣椒油、花椒粉，翻炒均匀即可。
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