江西腐竹的做法大全
腐竹炖排骨
材料：腐竹、排骨、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、清水。
做法：1.将腐竹提前泡发，排骨焯水后洗净备用；2.姜葱切末备用；3.热锅凉油，放入姜葱煸炒出香味，加入排骨煸炒至变色；4.加入料酒煮至酒精挥发，加入清水，放入腐竹，大火煮开后转小火炖煮1小时；5.加入盐和胡椒粉调味即可。
腐竹炒肉片
材料：腐竹、猪肉、青椒、红椒、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉。
做法：1.将腐竹提前泡发，猪肉切片，青红椒切丝，蒜切末备用；2.热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味，加入猪肉煸炒至变色；3.加入料酒煮至酒精挥发，加入腐竹和青红椒翻炒均匀；4.加入盐和生抽调味，用淀粉水勾芡即可。
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