芹菜拌干豆腐的做法：
1. 芹菜洗净切段，干豆腐切成小块。
2. 将芹菜放入开水中焯水，捞出后放入冰水中过凉备用。
3. 干豆腐放入开水中焯水，捞出后沥干水分备用。
4. 将焯好水的芹菜和干豆腐放入碗中，加入适量的盐、鸡精、香油、蒜泥、辣椒油、醋、糖，搅拌均匀即可。
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