京酱鸡蛋的做法：
1.将鸡蛋打入碗中，加入少量盐和淀粉，搅拌均匀；
2.将豆腐皮切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用；
3.锅中倒入适量油，烧热后加入鸡蛋液，煎至两面金黄；
4.加入京酱，翻炒均匀；
5.加入焯好水的豆腐皮，翻炒均匀即可。
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