臭豆腐煮鱼麻辣的做法：
1. 准备好臭豆腐、鱼肉、豆腐皮、豆芽、葱姜蒜、辣椒、花椒、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、香菜等食材。
2. 将臭豆腐切成小块，鱼肉切成片状，豆腐皮切成小段，豆芽洗净备用。
3. 葱姜蒜切末，辣椒切段，香菜切碎备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末、辣椒段、花椒煸炒出香味，加入料酒煮至酒气挥发。
5. 加入适量清水，放入臭豆腐、鱼肉、豆腐皮、豆芽，煮至熟透。
6. 加入盐、鸡精、生抽、老抽调味，煮开后撒上香菜即可。
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