茄子闷面条的做法
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面食
茄子闷面条的做法
材料：
- 茄子 2个
- 面条 适量
- 葱姜蒜 适量
- 豆瓣酱 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 清水 适量
- 油 适量
步骤：
- 茄子洗净切成小块，葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒出红油。
- 加入茄子煸炒至软烂，加入生抽、老抽、盐、糖、料酒和清水，煮开后转小火焖煮10分钟。
- 面条煮熟后捞出，放入茄子汤中煮一会儿，让面条充分吸收汤汁。
- 起锅前淋上适量的油，撒上葱花即可。
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