清鲅鱼的做法大全家常

1. 清蒸鲅鱼：将鲅鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后在鱼身两面切上几刀，放入碗中加入葱姜蒜末、料酒、盐、味精、鸡精、清水适量，上屉蒸10分钟即可。

2. 红烧鲅鱼：将鲅鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后在鱼身两面切上几刀，放入锅中煎至两面金黄，加入葱姜蒜末、料酒、盐、酱油、糖、清水适量，烧开后转小火炖煮20分钟即可。

3. 酸菜鲅鱼汤：将鲅鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后在鱼身两面切上几刀，放入锅中煎至两面金黄，加入酸菜、姜片、葱段、料酒、盐、清水适量，烧开后转小火炖煮30分钟即可。

4. 煎鲅鱼：将鲅鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后在鱼身两面切上几刀，用盐、胡椒粉、生粉腌制10分钟，放入平底锅中煎至两面金黄即可。

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