醪糟汤的基本做法：
1. 准备好醪糟、瘦肉、葱姜蒜、干辣椒、花椒、盐、鸡精等食材。
2. 瘦肉切成薄片，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入干辣椒和花椒爆香。
4. 加入葱姜蒜末煸炒。
5. 加入瘦肉片煸炒至变色。
6. 加入醪糟和适量清水，煮开后转小火煮30分钟左右。
7. 加入盐和鸡精调味即可。
醪糟汤的变化做法：
1. 醪糟炖排骨：将排骨焯水后，与醪糟一起放入砂锅中，加入适量清水，煮至排骨熟烂即可。
2. 醪糟炖鸡：将鸡肉焯水后，与醪糟一起放入砂锅中，加入适量清水，煮至鸡肉熟烂即可。
3. 醪糟炖鱼：将鱼肉焯水后，与醪糟一起放入砂锅中，加入适量清水，煮至鱼肉熟烂即可。
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