湖南大盘土豆片的做法
1. 准备土豆、辣椒、蒜、姜、豆瓣酱、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、淀粉、油。
2. 土豆去皮切片，辣椒、蒜、姜切末备用。
3. 热锅凉油，放入土豆片煸炒至微黄色，盛出备用。
4. 热锅凉油，放入辣椒、蒜、姜末煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒出红油。
5. 加入适量的水，放入煸炒好的土豆片，加盐、鸡精、生抽、老抽、料酒调味，翻炒均匀。
6. 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
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