肉末茄子辣椒的做法

• 美食食谱

肉末茄子辣椒的做法

材料：

  • 茄子2个
  • 瘦肉末100克
  • 青红辣椒各1个
  • 葱姜蒜适量
  • 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
  • 淀粉适量
  • 色拉油适量

步骤：

  1. 茄子洗净去蒂切成小块，青红辣椒切段，葱姜蒜切末备用。
  2. 热锅凉油，放入茄子煸炒至微黄色，盛出备用。
  3. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入瘦肉末煸炒至变色。
  4. 加入青红辣椒段煸炒，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
  5. 加入煸炒好的茄子，翻炒均匀，加入适量的水，煮开后转小火焖煮5分钟。
  6. 用淀粉勾芡，淋上色拉油即可。

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