青椒草鱼的湖南做法
青椒草鱼的湖南做法
青椒草鱼是一道湖南地区的传统美食，口感鲜美，营养丰富。下面是制作青椒草鱼的湖南做法：
材料：
- 草鱼一条，约500克
- 青椒两个，切丝
- 葱姜蒜适量，切末
- 料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、香油适量
步骤：
- 草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状，用盐、料酒腌制10分钟
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香
- 放入草鱼块煸炒至变色
- 加入青椒丝煸炒均匀
- 加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀
- 加入适量的水，大火烧开后转小火煮10分钟
- 淋入香油，翻炒均匀即可
青椒草鱼煮好后，鱼肉鲜嫩，青椒爽脆，汤汁鲜美，是一道美味可口的湖南家常菜。
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