宫廷秘制猪蹄的做法

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宫廷秘制猪蹄的做法

宫廷秘制猪蹄是一道传统的宫廷菜肴，以猪蹄为主要材料，经过多道工序精心制作而成。以下是宫廷秘制猪蹄的做法：

  1. 将猪蹄洗净，刮去表面的毛和污垢。
  2. 将猪蹄放入开水中焯水，去除血水和脏物，捞出备用。
  3. 将锅置于火上，加入适量的油，放入葱姜蒜爆香。
  4. 放入焯水后的猪蹄，煸炒至表面微黄。
  5. 加入适量的料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、花椒等调料，翻炒均匀。
  6. 加入适量的清水，烧开后转小火炖煮2-3小时，直至猪蹄软烂入味。
  7. 最后加入盐、味精、醋等调味料，翻炒均匀即可。

宫廷秘制猪蹄色泽红亮，肉质鲜嫩，口感软糯，香气扑鼻，是一道美味可口的传统宫廷菜肴。

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