古蔺麻辣鸡辣椒做法
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美食食谱
古蔺麻辣鸡辣椒做法
古蔺麻辣鸡辣椒是四川传统的美食之一，主要原料是鸡肉和辣椒。下面是具体的做法：
- 将鸡肉切成块，用盐、料酒、生姜粉腌制15分钟。
- 将干辣椒、花椒、八角、桂皮炒香，捞出备用。
- 锅中放油，烧至五成热，放入鸡肉煸炒至变色。
- 加入葱姜蒜末、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、料酒、酱油、糖、盐、味精、炒匀。
- 加入适量的水，放入炒香的辣椒和调料包，煮开后转小火炖煮20分钟。
- 最后加入青蒜段，翻炒均匀即可。
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