重庆酥肉的做法视频
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美食食谱
重庆酥肉的做法视频：
1. 准备材料：五花肉、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、花椒粉、香叶、八角。
2. 将五花肉切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。
4. 加入焯水后的五花肉翻炒均匀。
5. 加入料酒、老抽、生抽、白糖、盐、花椒粉、香叶、八角，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖30分钟至肉烂。
7. 将炖好的酥肉捞出，放入烤盘中，刷上一层蜜汁，放入烤箱中烤至表面金黄即可。
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