酱炒茄子豆角的做法
材料：
- 茄子：2个
- 豆角：适量
- 葱姜蒜：适量
- 辣椒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 清水：适量
- 油：适量
步骤：
- 茄子切成条状，放入清水中浸泡10分钟，去除苦味。
- 豆角洗净，去掉两端，切成段。
- 葱姜蒜切末，辣椒切段。
- 将茄子沥干水分，加入适量淀粉拌匀。
- 热锅凉油，放入茄子煸炒至金黄色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜和辣椒煸炒出香味。
- 放入豆角煸炒至变色，加入适量清水煮熟。
- 加入糖、盐、料酒和酱油调味，煮至汁浓即可。
- 最后加入炒好的茄子，翻炒均匀即可。
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