材料：鲫鱼一条、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水适量。

做法：1.鲫鱼去鳞、去内脏、洗净备用；2.锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香；3.放入鲫鱼煎至两面金黄；4.加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水，烧开后转小火炖煮20分钟即可。

材料：鲈鱼一条、葱姜蒜适量、料酒、盐、清水适量。

做法：1.鲈鱼去鳞、去内脏、洗净备用；2.锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香；3.放入鲈鱼，加入料酒、盐、清水；4.大火烧开后转小火蒸煮15分钟即可。

材料：草鱼一条、酸菜适量、葱姜蒜适量、豆瓣酱、料酒、盐、清水适量。

做法：1.草鱼去鳞、去内脏、洗净备用；2.锅中倒入适量油，放入葱姜蒜、豆瓣酱炒香；3.加入酸菜、料酒、盐、清水，烧开后放入草鱼；4.大火烧开后转小火炖煮20分钟即可。

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