油杂辣椒的做法大全家常做法：
油杂辣椒是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法非常简单，下面是一种常见的做法：
材料：
- 辣椒（根据个人口味选择辣度）
- 食用油
- 盐
- 大蒜（可选）
步骤：
- 将辣椒洗净，切成小段或者切成薄片，根据个人口味选择。
- 锅中倒入适量的食用油，加热至油温略高于100度。
- 将切好的辣椒放入锅中，小火慢炸，炸至辣椒变色，出香味。
- 将炸好的辣椒捞出，沥干油分，放入碗中。
- 加入适量的盐，根据个人口味调整。
- 如果喜欢蒜香味，可以将大蒜切末，放入碗中与辣椒一起拌匀。
- 待辣椒完全冷却后，装入干净的瓶子中，密封保存。
这样，一道美味的油杂辣椒就做好了，可以用来调味、拌菜或者配饭食用。
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