红烧大头鲢鱼的做法

• 鱼的做法

红烧大头鲢鱼的做法

1. 准备食材：大头鲢鱼一条、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水。

2. 处理鱼：将鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后斜切成厚片，用盐和料酒腌制10分钟。

3. 热锅凉油，将鱼片两面煎至金黄色，盛出备用。

4. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入适量清水，放入鱼片，加入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，大火烧开后转小火煮20分钟即可。

5. 出锅前撒上葱花即可。

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