阳澄湖大闸蟹的做法

• 美食食谱

阳澄湖大闸蟹的做法：

1. 先将大闸蟹放入清水中浸泡半小时，清洗干净。

2. 准备葱姜蒜、料酒、盐、生抽、老抽、糖等调料。

3. 将葱姜蒜切末，放入锅中爆香。

4. 加入适量的水，放入大闸蟹，加入料酒、盐、生抽、老抽、糖等调料，煮10分钟左右。

5. 将大闸蟹捞出，放入冰水中浸泡，让其肉质更加饱满。

6. 取出大闸蟹，用刀将蟹腿砍断，将蟹壳剥开，取出蟹黄、蟹肉等部位。

7. 将蟹黄、蟹肉等部位放入碗中，加入适量的姜末、蒜末、盐、鸡精、香油等调料拌匀即可。

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