公安豆皮子的做法
公安豆皮子是湖南省岳阳市平江县的传统名吃，是一道以豆腐皮为主要原料的特色小吃。制作方法如下：
- 将黄豆浸泡过夜，磨成黄豆浆。
- 将黄豆浆煮沸，加入石膏粉搅拌均匀，煮至凝固。
- 将凝固后的豆腐浆倒入布袋中，挤压出豆腐皮。
- 将豆腐皮切成长条，用油煎至两面金黄。
- 将煎好的豆皮卷起来，切成小段，加入调料即可食用。
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