湘菜大盘土豆片的做法
材料：
- 土豆
- 青红椒
- 蒜
- 姜
- 盐
- 鸡精
- 生抽
- 料酒
- 糖
- 淀粉
- 油
步骤：
- 将土豆去皮，切成薄片，放入清水中浸泡一会儿，去除淀粉。
- 将青红椒切成丝，蒜和姜切末备用。
- 热锅凉油，将土豆片炸至金黄色，捞出沥干备用。
- 锅中留底油，放入蒜和姜末爆香，加入青红椒丝翻炒。
- 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒、糖翻炒均匀。
- 将炸好的土豆片放入锅中，翻炒均匀。
- 用淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
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