豹纹蛋糕卷的做法
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鸡蛋
豹纹蛋糕卷的做法
材料：
- 蛋黄糊：低粉50克、玉米淀粉10克、鸡蛋黄3个、细砂糖30克、牛奶30克、色拉油30克
- 蛋白糊：蛋白3个、细砂糖30克、白醋或柠檬汁适量
- 芝士馅料：奶油芝士100克、淡奶油50克、细砂糖20克
- 巧克力馅料：淡奶油100克、黑巧克力50克
- 可可粉适量
步骤：
- 将蛋黄糊材料混合均匀，备用。
- 将蛋白糊材料打至硬性发泡，分次加入蛋黄糊中，轻轻拌匀。
- 将面糊分成两份，一份加入芝士馅料，一份加入巧克力馅料，分别搅拌均匀。
- 在烤盘上铺上烤纸，先倒入巧克力面糊，再倒入芝士面糊，用筷子在面糊上画出花纹。
- 将烤盘放入预热好的烤箱中，以170度烤15分钟左右。
- 取出烤好的蛋糕卷，撒上可可粉，放凉备用。
- 将淡奶油加入巧克力中，隔水加热至巧克力融化，备用。
- 将奶油芝士、淡奶油、细砂糖混合均匀，备用。
- 将蛋糕卷展开，均匀涂上巧克力馅料和芝士馅料，卷起来即可。
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