丹东的开花茄子的做法

• 美食食谱

丹东的开花茄子的做法

开花茄子是一道以茄子为主料的传统菜肴，主要流行于中国东北地区，其中丹东的开花茄子尤为有名。以下是制作丹东开花茄子的步骤：

  1. 将茄子切成花瓣状，用盐腌制一段时间，使其出水。
  2. 将腌制好的茄子花瓣沥干水分，裹上淀粉。
  3. 热锅凉油，将裹好淀粉的茄子花瓣放入锅中炸至金黄色。
  4. 将炸好的茄子花瓣捞出沥干油分，放入碗中。
  5. 在碗中加入调料，如蒜泥、酱油、醋、糖、盐、味精等，拌匀即可。

丹东的开花茄子口感鲜美，外酥里嫩，香气扑鼻，是一道美味可口的家常菜。

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