油炸青椒的做法：
1. 将青椒洗净，去掉蒂头和籽，切成小块备用。
2. 准备一个小碗，加入适量的盐、味精、料酒、鸡蛋清和淀粉，搅拌均匀成为调料汁。
3. 将青椒块放入调料汁中腌制10分钟左右。
4. 热锅凉油，将腌制好的青椒块放入锅中炸至金黄色。
5. 捞出青椒块，沥干油，即可食用。
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