广东炖菜是广东地区的传统菜系之一，以炖煮的方式制作，口味鲜美，营养丰富。下面是一些广东炖菜的家常做法：

1. 广东炖鸡：将鸡肉切块，加入姜片、葱段、料酒、盐等调料，用文火慢炖至鸡肉酥烂，汤汁浓郁。

2. 广东炖排骨：将排骨焯水去血水，加入葱姜蒜、料酒、酱油、冰糖等调料，用小火慢炖数小时，直至排骨入味、酥烂。

3. 广东炖鲍鱼：将鲍鱼切片，加入鸡汤、蚝油、生抽、老抽等调料，用文火慢炖至鲍鱼鲜嫩可口。

4. 广东炖猪蹄：将猪蹄焯水去腥，加入姜片、葱段、料酒、冰糖等调料，用小火慢炖数小时，直至猪蹄肉烂糯入味。

这些都是广东炖菜的经典做法，可以根据个人口味进行调整，添加适量的调料和配菜，制作出美味可口的炖菜。

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广东炖做法大全家常做法