猪肚包鸡的做法和配料窍门
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美食食谱
猪肚包鸡的做法：
1. 准备材料：鸡腿肉、猪肚、香菇、莲藕、红枣、枸杞、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、清水。
2. 将鸡腿肉切成小块，加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖腌制20分钟。
3. 猪肚洗净，用开水焯水后切成小块。
4. 香菇、莲藕、红枣、枸杞洗净备用。
5. 热锅凉油，爆香姜蒜，加入鸡肉煸炒至变色。
6. 加入猪肚、香菇、莲藕、红枣、枸杞煸炒均匀。
7. 加入清水，烧开后转小火炖煮1小时。
8. 最后加入盐、鸡精调味即可。
配料窍门：
1. 鸡腿肉可以用鸡胸肉代替，但鸡胸肉不如鸡腿肉鲜嫩。
2. 猪肚可以用猪肉代替，但猪肚更有嚼劲。
3. 煮猪肚时可以加入姜片和料酒去腥味。
4. 煮猪肚时水要多，煮至软烂。
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