油爆蛋的做法视频教程
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鸡蛋
油爆蛋的做法视频教程：
1. 准备鸡蛋、葱、姜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、油。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入盐、鸡精、料酒、生抽，搅拌均匀。
3. 将葱、姜切成末备用。
4. 热锅凉油，油温六成热时，将鸡蛋液倒入锅中，用筷子迅速搅拌，让鸡蛋液变成小颗粒状。
5. 将鸡蛋颗粒捞出，沥干油备用。
6. 热锅凉油，油温六成热时，放入葱姜末煸炒出香味。
7. 加入鸡蛋颗粒，翻炒均匀。
8. 加入盐、鸡精、料酒、老抽，翻炒均匀即可。
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