无油八寸戚风蛋糕做法

无油八寸戚风蛋糕做法

材料:

  • 蛋黄3个
  • 低粉50克
  • 玉米淀粉20克
  • 细砂糖20克
  • 牛奶30克
  • 柠檬汁适量
  • 蛋白3个
  • 细砂糖40克
  • 白醋适量

步骤:

  1. 将蛋黄和细砂糖混合搅拌均匀,加入牛奶和柠檬汁拌匀。
  2. 筛入低粉和玉米淀粉,搅拌均匀。
  3. 将蛋白打至起泡,加入细砂糖继续打至硬性发泡,加入白醋继续打至湿性发泡。
  4. 将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中,轻轻翻拌均匀。
  5. 将面糊倒入八寸戚风蛋糕模中,轻轻震出气泡。
  6. 将蛋糕模放入预热好的烤箱中,180度烤25-30分钟。
  7. 取出蛋糕模,倒扣晾凉后脱模即可。

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