无油八寸戚风蛋糕做法
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鸡蛋
无油八寸戚风蛋糕做法
材料:
- 蛋黄3个
- 低粉50克
- 玉米淀粉20克
- 细砂糖20克
- 牛奶30克
- 柠檬汁适量
- 蛋白3个
- 细砂糖40克
- 白醋适量
步骤:
- 将蛋黄和细砂糖混合搅拌均匀,加入牛奶和柠檬汁拌匀。
- 筛入低粉和玉米淀粉,搅拌均匀。
- 将蛋白打至起泡,加入细砂糖继续打至硬性发泡,加入白醋继续打至湿性发泡。
- 将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中,轻轻翻拌均匀。
- 将面糊倒入八寸戚风蛋糕模中,轻轻震出气泡。
- 将蛋糕模放入预热好的烤箱中,180度烤25-30分钟。
- 取出蛋糕模,倒扣晾凉后脱模即可。
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