鳕鱼炖茄子的做法
1. 准备食材：鳕鱼、茄子、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、水淀粉。
2. 鳕鱼切块，茄子切段，姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入鳕鱼煸炒至变色。
4. 加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽翻炒均匀。
5. 加入适量水，放入茄子，盖上锅盖炖煮10分钟左右。
6. 水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
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