无水脆皮小蛋糕做法视频教程
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鸡蛋
无水脆皮小蛋糕做法视频教程：
材料：
低筋面粉60g，无盐黄油40g，糖粉20g，蛋黄1个，蛋白1个，柠檬皮屑适量。
步骤：
1.将无盐黄油切成小块，放入碗中，隔水加热至融化，取出晾凉备用。
2.将低筋面粉过筛，加入糖粉和柠檬皮屑，拌匀。
3.将蛋黄加入融化的黄油中，搅拌均匀。
4.将蛋黄液倒入低筋面粉中，搅拌均匀。
5.将蛋白打发至硬性发泡，分三次加入面糊中，轻轻拌匀。
6.将面糊倒入裱花袋中，挤出小圆球状，放入烤盘中。
7.将烤盘轻轻震动，让面糊表面平整，放入预热好的烤箱中，上下火，180度，烤15-20分钟即可。
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