肉末开花茄子的做法

• 美食食谱

肉末开花茄子的做法

1. 茄子洗净去蒂，切成小段，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。

2. 热锅凉油，放入肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜末炒香。

3. 加入豆瓣酱、料酒、酱油、糖、盐、鸡精等调味料炒匀。

4. 加入茄子翻炒均匀，加入适量清水，盖上锅盖煮熟。

5. 水分收干后，加入少许香油，翻炒均匀即可。

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