广式片皮鸭做法视频
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广式片皮鸭做法视频
广式片皮鸭是一道广东传统的名菜，制作精细，口感鲜美。下面是广式片皮鸭的做法视频：
1. 准备材料：一只鸭子、盐、五香粉、料酒、生姜、葱、白胡椒粉、酱油。
2. 将鸭子洗净，去掉内脏，用开水烫一下，去除腥味。
3. 在鸭子皮上划几刀，注意不要划到肉。
4. 将鸭子放入开水中焯水，煮至鸭皮变色，捞出沥干水分。
5. 在鸭子皮上均匀涂抹盐和五香粉，腌制片刻。
6. 将鸭子放入蒸锅中，加入适量的生姜和葱，蒸煮40分钟。
7. 取出鸭子，将鸭皮剥下，切成薄片。
8. 将鸭肉切成块状，放在盘子中。
9. 在小碗中加入适量的酱油、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀，作为蘸料。
10. 将鸭皮和鸭肉分别摆放在盘子中，配上蘸料即可享用。
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