红烧狮子头的做法
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美食食谱
红烧狮子头的做法
狮子头是江苏传统名菜之一，以猪肉为主要原料，制作成大肉丸，再用酱油、糖、醋等调料烧制而成。以下是红烧狮子头的做法：
材料：
- 猪肉糜：500克
- 鸡蛋：1个
- 葱姜蒜：适量
- 盐：适量
- 淀粉：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 料酒：适量
- 清水：适量
- 香油：适量
步骤：
- 将猪肉糜放入大碗中，加入葱姜蒜末、盐、淀粉、鸡蛋，搅拌均匀，揉成肉团。
- 将肉团分成若干个小团，用手搓成圆形的肉丸。
- 将肉丸放入锅中，加入清水，大火烧开后转小火，煮10分钟左右，捞出沥干水分。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入酱油、糖、料酒、清水，烧开后放入肉丸，大火烧开后转小火，煮10分钟左右，让肉丸充分入味。
- 最后加入香油，翻炒均匀即可。
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