清蒸鲈鱼正宗做法
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鱼的做法
清蒸鲈鱼正宗做法：
1. 准备材料：鲈鱼一条（约500克左右）、葱姜蒜适量、料酒、盐、生抽、香油、清汤。
2. 鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后在鱼身两面各切上三刀，刀口深度约为鱼肉厚度的一半。
3. 将葱姜蒜切成丝备用。
4. 在鱼身两面均匀地抹上盐和料酒，腌制10分钟。
5. 将葱姜蒜丝铺在蒸盘底部，放上腌制好的鲈鱼。
6. 锅中加水烧开，放入蒸架，将蒸盘放在蒸架上，盖上锅盖，大火蒸10分钟。
7. 关火后，将蒸鱼盘中的汤倒掉，将葱姜蒜丝撒在鱼身上，淋上生抽和香油，再倒入热清汤即可。
8. 最后，将蒸鱼盘放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
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