家常炒芋头块做法：
1. 芋头去皮切块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入芋头块煸炒。
3. 加入适量盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、清水，翻炒均匀。
4. 加盖焖煮5分钟左右，直到芋头块变软烂，收汁即可。
口感提示：
1. 焯水可以去除芋头的涩味，使芋头更加香甜。
2. 炒芋头块时要不停翻炒，以免糊底。
3. 焖煮时要加盖，以免水分挥发过快。
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