牛肉汤包的做法：
1. 准备好牛肉、面粉、酵母、盐、糖、姜、葱、料酒、酱油、花椒粉、胡椒粉、香油、清水等食材。
2. 将面粉、酵母、盐、糖、清水混合搅拌成面团，揉至光滑，醒发30分钟。
3. 牛肉切成小丁，加入姜、葱、料酒、酱油、花椒粉、胡椒粉、香油腌制10分钟。
4. 将醒发好的面团揉成长条，切成小剂子，擀成薄皮，包入腌制好的牛肉馅，收口朝上。
5. 将包好的汤包放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
6. 牛肉汤包做好后，可以根据个人口味加入适量的辣椒油、醋、蒜泥等调料。
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