爽辣江团鱼的做法
爽辣江团鱼的做法：
1. 将江团鱼洗净，去掉内脏，切成块状。
2. 准备葱姜蒜末、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、生抽、料酒、白糖、鸡精、香菜等调料。
3. 热锅凉油，将江团鱼块煎至两面金黄，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒爆香，加入郫县豆瓣酱炒匀。
5. 加入适量清水，放入煎好的江团鱼块，加入生抽、料酒、白糖、鸡精等调料，烧开后转小火煮10分钟。
6. 最后加入香菜末即可。
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